生物化学特論　I（SC専門科目）　　　　　　　　　2005年版

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科目名：生物化学特論I（英文科目名：Special Course Ｉof Biological Chemistry　）

２単位　選択　物質工学専攻2年　前期　講義+演習

担当教官：胸組虎胤　（居室：物質工学科実験棟２階）

　　　　Tel:0285-20-2800 E-mail: munegumi@oyama-ct.ac.jp

授業目的：

１． アミノ酸、ペプチド、タンパク質の構造と反応性の理解

２． アミノ酸、ペプチド、タンパク質の化学的分析についての理解

３． ペプチド、タンパク質の合成法についての理解

４．ペプチド・タンパク質の食品、医薬品工業への利用についての基礎知識を得る

達成目標：

１． アミノ酸、ペプチド、タンパク質の構造式を記述できること。

２． 与えられたぺプチド、タンパク質の一次構造を決定するための方法を提示できること。

３． ペプチド、タンパク質の合成法を説明できること。

４． ペプチド、タンパク質の応用について概説できること。

技術者教育プログラムの学習・教育目標：（A-1）

JABEE基準１の（１）との関係：(c)(d(1))

教科書：有坂文雄著、「蛋白質科学入門」のいくつかの章を使用して講義する。

　　

参考書：藤野政彦「ペプチドと蛋白工学」講談社（1983）

　　　　田宮　他訳「ヴォート生化学（上）（下）」東京化学同人（1992）

学習方法：

　　予習－授業計画に予定されている授業内容に関連する内容を、事前に参考書等で学習して問題点を明らかにしておく。

　　授業－講義内容と黒板の内容をノートに整理して理解する。

　　　　　疑問点を質問する。授業内で行われる小テストに解答する。

　　復習－授業での内容を反復学習し、毎回出される課題に解答する。

小テストに出されると推測される問題を自分で作り解答する。

キーワード：

　　アミノ酸、ペプチド、タンパク質、構造、反応、合成、食品、医薬品

授業内容：

１． アミノ酸、ペプチド、タンパク質の構造と反応性（ｐKa、ペプチド結合、高次構造）（３週）

２． ペプチドの誘導体（N末端保護基、C末端保護基）（２週）

３． ペプチド、タンパク質の化学的分析（一次構造の決定）、機器分析（３週）

４． ペプチド、タンパク質の各種合成法（液相法、固相法、酵素法、遺伝子組換法）（４週）

５． ペプチド、タンパク質の食品、医薬品への応用（３週）

授業方法：

講義を中心として、毎回１5分程度の小テストを行う。

　　　学習の達成度は、小テストの結果で知らせる。

　　　講義時間以外でも質問がある場合は応じる。

　　　本人の欠席等により授業内容を理解できなかった場合の補講、

及び小テストの再試験は行わない。

評価方法：

　　評価は以下の３項目の加重平均によって行う。

１．スクールワーク（授業中に行う質問への回答）：1０％

２．ホームワーク（提出されたレポートへの評価）２０％

３．試験：１０回の小テスト６０％と1回の定期試験１０％

　　

小テストと定期試験実施方法：

　　小テストは授業開始から15分間、定期試験90分間とし、参考書、コピー、携帯電話、ノート，テキスト、電卓等の持ち込みは不可。

各達成目標に対する達成度の具体的評価法：

　　試験での関連問題と課題成績等の合計が６０％以上の成績で達成とする。

学生へのメッセージ：

小テストと課題は確実に行うこと。理解が困難な場合は、その都度相談に応じる。

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