生物反応工学（5C専門科目）
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科目名：生物反応工学（英文科目名：Bioreaction Engineering）
２単位 選択（生物工学コース） 物質工学科５年 通年 講義
担当教官：西脇昭雄（居室：電気物質棟３階）
Tel: 0285-20-2804 Email: nisiwaki@oyama-ct.ac.jp
授業目的：
１．培養における物質収支，熱収支についての理解
２．酵素反応速度と反応阻害の理解
３．微生物反応速度の理解
４．バイオリアクターの回分操作，半回分操作，連続操作の基礎知識の修得
達成目標：
１． 培養における量論関係が記述でき，また菌体組成を求めることができること
２． 収率，代謝熱，生成熱，発酵熱の計算ができること．
３． 簡単な酵素反応，微生物反応の速度式が説明できること
４． 回分培養，連続培養における物質収支が導けること
５． リアクター効率に及ばす混合の影響が説明できること
技術者教育プログラムの学習・教育目標：(A)
JABEE基準1の (1) との関係：(d)
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教科書：川瀬義矩「生物反応工学の基礎」化学工業社 (1996)
参考書：山根恒夫「生物反応工学（第３版）」産業図書 (2002)
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授業内容：
１． バイオリアクターと生物反応工学（１週）
２． 培養における物質収支（物質代謝）（３週）
３． 菌体収率，生成物収率（２週）
４． 培養における熱収支（エネルギー代謝）（３週）
５． 酵素反応速度，反応阻害（４週）
６． 微生物反応速度（２週）
７． 菌体増殖速度，基質消費速度，代謝産物生成速度（３週）
８． バイオリアクターの回分操作（４週）
９．反復回分培養，流加培養（４週）
10．連続培養操作の解析，設計式（４週）
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評価方法：２回の定期試験の成績で評価する．
連絡事項：
１．学習相談には，その都度応じる．
２．生物工学コースの科目の中では数式を多用する科目である．例題の多い教科書を用いているので，工学的な取り扱いに慣れてもらいたい．
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