２００8年度シラバス

科目名	酵素工学Ⅰ	英語科目名		Enzyme Engineering　I
開講年度・学期	平成20年度・前期	対象学科・専攻・学年		物質工学科４年
授業形態	講義	必修or選択		選択
単位数	１単位	単位種類		学修単位(30+15)h
担当教員	胸組虎胤	居室（もしくは所属）		物質工学科実験棟2階
電話	0285-20-2800	E-mail		munegumi@oyama-ct.ac.jp
授業の達成目標
１．酵素工学とバイオテクノジーについて説明できる。２．酵素の構造と機能について説明できる。３．酵素分子の分離、精製方法を説明できる。４．各種クロマトグラフィーの特徴を説明できる。５．酵素をその触媒する反応の種類によって分類できる。６．酵素を利用した工業的生産の概略を説明できる。
各達成目標に対する達成度の具体的な評価方法
試験での関連問題と各回に出されるか課題の合計点について６０％以上の成績で達成とする。
評価方法
課題に対する評価：４０％；　２回の試験（９０分２回）：６０％　　試験における参考書、コピー、携帯電話、電卓、ノート、メモ等の持ち込みは不可。
授業内容			自学自習項目		自学自習
１．（4/16）酵素工学とバイオテクノロジーの概略			酵素工学とバイオテクノロジーとの関連について600～800字以内でまとめる。		１
２.（4/23）酵素とタンパク質の構造			酵素とタンパク質の関係について600～800字以内でまとめる。		１
３.（4/30）酵素の活性発現と活性中心			酵素の活性が発現する理由を「触媒部位」と「結合部位」と言葉を使って正しく説明する。		１
４.（5/7）分子ふるいクロマトグラフィー			クロマトグラフィーの分類表を作る。分子ふるいクロマトグラフィーの原理を説明する。		１
５. (5/21) イオン交換クロマトグラフィー			イオン交換クロマトグラフィーの原理を説明する。		１
６．(5/28) 電気泳動			等電点電気泳動とＳＤＳ電気泳動の違いを説明する。		１
７．(6/4) 酵素の製造法、精製法（１）			上記以外の分離精製法を１つ選んで説明する。		１
８．(6/5～11) 中間試験			中間試験までの範囲を復習する		１
９．(6/18) 酵素の製造法、精製法（２）			酵素を精製する方法をフロー図に書いて説明する。		１
10. (6/25) 固定化酵素			固定化酵素を用いる利点を説明する。		１
11. (7/2)　デンプン加工			デンプン加工の具体例を３つ挙げて説明する。		１
12. (7/9)　アルコール製造			アルコール製造の具体例を１つ説明する。		１
13. (7/16) アミノ酸製造			アミノ酸製造法の具体例を１つ説明する。		１
14. (7/23) 酵素を利用した医薬品製造			酵素を利用した医薬品製造の例を２つ挙げて説明。		１
15. (7/30) 酵素を利用した物質生産のまとめ			酵素が将来どのような方面で利用されるか考察。		１
（8/1～7）前期期末試験
自学自習時間合計					15
キーワード	タンパク質、酵素、精製、分離、分析、生産
教科書	野本正雄著、「酵素工学」（学会出版センター）
参考書	１．田宮　他訳「ヴォート生化学（上）（下）」、」東京化学同人（1992）２．泉屋他著、「生物化学序説」、化学同人（1998）３．一島英治著、「酵素－　ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎」(2002) ４．掘越他著、「酵素　科学と工学」講談社サイエンティフィック（2003）
小山高専の教育方針①～⑥		①、②
技術者教育プログラムの学習・教育目標

JABEE基準１の（１）との関係		(b)(d（１）)(e)
カリキュラム中の位置づけ
前年度までの関連科目		生物化学
現学年の関連科目		物質工学実験
次年度以降の関連科目		酵素工学Ⅱ、微生物工学、生物有機化学
連絡事項
特になし。
シラバス作成年月日	平成20年３月13日